আশ-ই রেশতে একটি সমৃদ্ধ স্যুপ।

চাল গরম পানিতে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। মুরগির টুকরোগুলোকে পেয়াজ ও মশলা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না রংয়ের পরিবর্তন হয় ।

প্রথমে পাচে বাঘালা বা রাশতি ফাওয়া মটরশুটি গরম পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।

গালিয়ে মাহি (মাছের স্টু) হলো একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর মাছের স্টু রেসিপি।

লুবিয়া পোলাও শিরাজের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যার চমৎকার স্বাদ ও গন্ধ রয়েছে।

কিমেয়ে নেসার হলো কাজভিন প্রদেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার,যা ইরানের সমস্ত প্রদেশে ছড়িয়ে পড়েছে

ফালুদে হলো একটি প্রাচীন ইরানি ডেজার্ট,এক ধরনের গ্র্যানিটা (আধা-হিমায়িত ডেজার্ট) যা চালের নুডলস দিয়ে থ্রেড করা হয় এবং গোলাপ জল ও লেবু দিয়ে স্পাইক করা হয়।

সবুজ শাকগুলো ধুয়ে একটি কাপড়ে ছড়িয়ে দিন যাতে এটি পানি শুষে নেয়।

শিরাজি সালাদ বা সালাদ-ই শিরাজি হলো শসা ও টমেটো দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ইরানি সালাদ যা ইরানের দক্ষিণ পশ্চিমের শহর শিরাজের খাবার।