উত্তর ইরানের রুচিকর খাবার ‘ফেসেনজান’

এটি ব্যাপকভাবে ‘খোরেশ-ই ফেসেনজান’ হিসেবে পরিচিত। এটা তৈরি করা হয় মিট স্ট্যুও ডালিমের রস দিয়ে। এই খাবারটিতে রন্ধনদক্ষতা সম্পর্কে ইরানিদের নৈপুণ্য ফুটে উঠতে দেখা যায়।

স্বাদে যেমন : ভাপা সিদ্ধ হৃদয়গ্রাহী এই খাবারটি মুরগি বা হাঁসের স্বাদে সমৃদ্ধ। সাথে চূর্ণ আখরোট এতে দিয়েছে অন্য রকম মজা। প্রায়ই এটা যে কোনো ধরনের রাইস খাবারের সাথে সৌজন্যসূচক খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়।