ইরানের সবচেয়ে জনপ্রিয় উৎসব নিঃসন্দেহে নওরোজ।  এটি বসন্তের শুরুতে উদযাপিত ইরানি নববর্ষ। বসন্ত ও প্রকৃতির পুনর্জন্মের উৎসব দিয়ে বছর শুরু করে ইরানিরা। ফারসি ক্যালেন্ডারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ তারিখ হিসাবে তারা কয়েক সপ্তাহ আগে থেকে নতুন বছরের জন্য প্রস্তুত হতে শুরু করে। তারা তাদের ঘর-বাড়ি মেরামত ও পরিষ্কার করে, নতুন জামাকাপড় ক্রয় করে। সাধারণত তাদের 15 দিনের ছুটিতে একটি সুন্দর ভ্রমণের পরিকল্পনা করে। পরিবার হাফ্‌ত সিন (ইরানে নওরোজের ঐতিহ্যবাহী টেবিল সেটিং) এর চারপাশে জড়ো হয় এবং নতুন বছর উদযাপনের জন্য মার্চ বিষুব-এর সঠিক মুহূর্তটির জন্য অপেক্ষা করে। আত্মীয়স্বজন ও বন্ধুদের সাথে দেখা করা,পেস্ট্রি এবং আজিল (বিভিন্ন শুকনো বাদাম এবং ফলের মিশ্রণ) খাওয়া এবং ইদি (বিশেষ করে শিশুদের জন্য উপহার) নামক ছোট উপহার দেওয়া নওরোজের সময় পারস্যের রীতিগুলির মধ্যে একটি।

নওরোজ সাবজেহ: সবুজ অঙ্কুর : ইরানের নওরোজ বা নববর্ষ উপলক্ষে কেউ কেউ মাটির পাত্রে আবার কেউ বা বাসা-বাড়ির কুলুঙ্গিতে শস্য রোপণ করে নওরোজ সাবজেহ তৈরি করে।

নওরোজে সবুজ অঙ্কুর উৎপাদনের রীতিটি রাজা জামশীদের নিজ রাজ্যের শুষ্ক ভূমিতে প্রত্যাবর্তনের দিনটির সাথে যুক্ত যখন তিনি অপশক্তিকে দমন করার পরে সেস্থান পুনরুদ্ধার করেন। তখন সেখানে কোনো গাছপালা জন্মাতো না। কথিত আছে যে, এই দিনে প্রত্যেকে একটি পাত্রে এক মুঠো বার্লি বপন করেছিল এবং তারপর থেকে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী রীতিতে পরিণত হয়েছে যা আজ অবধি টিকে আছে এবং প্রতি বছর লোকেরা তাদের বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের শস্যসহ নওরোজ সাবজেহ বা সবুজ অঙ্কুর জন্মায়। এই সবুজ অঙ্কুরগুলো নওরোজের তেরো তারিখ পর্যন্ত রাখা হয় এবং নওরোজে  প্রবাহিত পানির উপর স্থাপন করা হয়।

সবুজ অঙ্কুর জন্মানোর অর্থ হলো নতুন বছরে সুখ ও প্রফুল্লতা বৃদ্ধি যাতে ইরানিরা শান্তি ও ঐশী অনুগ্রহের ছায়াতলে সবুজ জীবন উপভোগ করতে পারে।

নওরোজে হাফ্‌ত সিনের বেশিরভাগ উপাদান পরিবারগুলো নিজেরাই প্রস্তুত করে। নওরোজের কয়েক সপ্তাহ আগে মায়েরা বীজ ও বিভিন্ন ধরনের শস্য, যেমন : গম,মসুর ডাল,মুগ ডাল ,ভুট্টা পাত্রে ভিজিয়ে রাখেন যাতে সেগুলো তাজা ও রঙিন সবুজ সবজিতে পরিণত হয় এবং পরিবারের সদস্যদেরকে নতুন জীবনের কথা স্মরণ করিয়ে দেয়।