নওরোজ সাবজেহ: সবুজ অঙ্কুর

নওরোজ সাবজেহ: সবুজ অঙ্কুর : ইরানের নওরোজ বা নববর্ষ উপলক্ষে কেউ কেউ মাটির পাত্রে আবার কেউ বা বাসা-বাড়ির কুলুঙ্গিতে শস্য রোপণ করে নওরোজ সাবজেহ তৈরি করে।

নওরোজে সবুজ অঙ্কুর উৎপাদনের রীতিটি রাজা জামশীদের নিজ রাজ্যের শুষ্ক ভূমিতে প্রত্যাবর্তনের দিনটির সাথে যুক্ত যখন তিনি অপশক্তিকে দমন করার পরে সেস্থান পুনরুদ্ধার করেন। তখন সেখানে কোনো গাছপালা জন্মাতো না। কথিত আছে যে, এই দিনে প্রত্যেকে একটি পাত্রে এক মুঠো বার্লি বপন করেছিল এবং তারপর থেকে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী রীতিতে পরিণত হয়েছে যা আজ অবধি টিকে আছে এবং প্রতি বছর লোকেরা তাদের বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের শস্যসহ নওরোজ সাবজেহ বা সবুজ অঙ্কুর জন্মায়। এই সবুজ অঙ্কুরগুলো নওরোজের তেরো তারিখ পর্যন্ত রাখা হয় এবং নওরোজে  প্রবাহিত পানির উপর স্থাপন করা হয়।

সবুজ অঙ্কুর জন্মানোর অর্থ হলো নতুন বছরে সুখ ও প্রফুল্লতা বৃদ্ধি যাতে ইরানিরা শান্তি ও ঐশী অনুগ্রহের ছায়াতলে সবুজ জীবন উপভোগ করতে পারে।

নওরোজে হাফ্‌ত সিনের বেশিরভাগ উপাদান পরিবারগুলো নিজেরাই প্রস্তুত করে। নওরোজের কয়েক সপ্তাহ আগে মায়েরা বীজ ও বিভিন্ন ধরনের শস্য, যেমন : গম,মসুর ডাল,মুগ ডাল ,ভুট্টা পাত্রে ভিজিয়ে রাখেন যাতে সেগুলো তাজা ও রঙিন সবুজ সবজিতে পরিণত হয় এবং পরিবারের সদস্যদেরকে নতুন জীবনের কথা স্মরণ করিয়ে দেয়।